쇠고기죽을 먹었어요.

오늘은 속을 든든하게 채워줄 쇠고기죽을 먹었어요. 쇠고기죽은 몸이 피곤할 때나 속을 편안하게 달래고 싶을 때 정말 제격인 음식이죠. 고소하면서도 담백한 쇠고기와 부드럽게 풀어진 쌀이 어우러져서 한 그릇만 먹어도 든든하고 기운이 나는 느낌이에요.

먼저 잘게 다진 쇠고기를 참기름에 살짝 볶아서 고소한 향을 내줬어요. 참기름에 볶은 고기는 그 자체로 감칠맛이 살아나서 죽의 깊은 맛을 더해주죠. 고기가 익어가면서 은은한 향이 퍼지니, 벌써부터 마음이 편안해지는 느낌이 들더라고요. 어느 정도 고기가 익었을 때, 깨끗하게 씻은 쌀을 넣고 함께 볶아주었어요. 이렇게 쌀을 고기와 함께 볶으면 나중에 끓였을 때 죽의 맛이 한층 더 진해지고 고소해져요.

물을 부어 뭉근하게 끓이기 시작하니, 쌀이 부드럽게 퍼지면서 국물이 걸쭉해지고, 점점 맛있는 쇠고기죽이 완성되더라고요. 끓이는 동안 약간의 소금으로 간을 맞추고, 마지막으로 다진 파를 살짝 올려 마무리했어요. 푹 퍼진 쌀알과 고기가 국물과 어우러져 부드러운 식감이 참 좋았어요.

한 숟가락 떠서 먹어보니, 고기의 감칠맛이 국물에 깊게 배어 있어서 따로 반찬이 필요 없을 정도로 맛있었어요. 쫄깃한 고기 식감이 부드러운 죽과 잘 어우러져서 씹을 때마다 감칠맛이 입안에 퍼지더라고요. 속이 뜨끈해지면서 기분까지 포근해지는 느낌이었어요.

오늘 쇠고기죽 덕분에 속도 편안하고 마음도 든든하게 채워졌어요. 가끔은 이렇게 따뜻한 죽 한 그릇이 하루의 피로를 싹 풀어주는 것 같아요.